Πατατοσαλάτα

Υλικά για 2 - 3 άτομα

• 5 πατάτες
• 2 μικρά ξερά  κρεμμύδια
• μερικά φύλλα μαϊντανό
• μερικά φύλλα άνηθο
• 1 κόκκινη πιπεριά
• αλάτι
• πιπέρι
• ρίγανη
• λάδι
• λεμόνι

Εκτέλεση

Πλένουμε καλά τις πατάτες και τις βράζουμε μέχρι να μπορούμε να τις τρυπήσουμε εύκολα με ένα πιρούνι.
Τις αφήνουμε να κρυώσουν και τις ξεφλουδίζουμε.
Τις κόβουμε σε κύβους.
Ρίχνουμε τις πατάτες στη σαλατιέρα και από πάνω ψιλοκόβουμε τα ξερά κρεμμύδια, τον άνηθο, το μαϊντανό και την πιπεριά.
Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, το λεμόνι και το ελαιόλαδο.
Ανακατεύουμε απαλά και σερβίρουμε.

Επιμέλεια & φωτογράφηση συνταγών:
Στέλλα Σπανού 
Συγγραφέας Βιβλίων Μαγειρικής, Βραβευμένη Φωτογράφος