Κιντέατα

Ποντιακό

• Υλικά για 2 άτομα
• 1 ματσάκι τσουκνίδες
• 5-6 φυλλαράκια δυόσμο
• 4 κουταλιές αλεύρι
• λίγο αλάτι
• λίγο πιπέρι
• σκόρδο
• ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Μαζεύουμε τις τσουκνίδες με γάντια από κάποιο χωράφι ή τις αγοράζουμε από λαϊκή αγορά.
Τις καθαρίζουμε και τις πλένουμε πολύ καλά και κατόπιν τις ζεματάμε σε βραστό νερό για λίγο.
Έπειτα βάζουμε τις ζεματισμένες τσουκνίδες στο μπλέντερ με λίγο νερό και χτυπάμε τα υλικά προσθέτοντας 4 κουταλιές αλεύρι.
Αδειάζουμε τον πολτό σε μια κατσαρόλα και τον αφήνουμε στη φωτιά να πήξει ρίχνοντας λίγο αλάτι, λίγο πιπέρι και ελαιόλαδο.
Σερβίρουμε πασπαλίζοντας με ψιλοκομμένο σκόρδο και δυόσμο.

Επιμέλεια & φωτογράφηση συνταγών:
Στέλλα Σπανού 
Συγγραφέας Βιβλίων Μαγειρικής, Βραβευμένη Φωτογράφος