Σουτζουκάκια με σάλτσα
Μικρασιάτικο
Υλικα για 6-8 άτομα
- 400γρ μοσχαρίσιο κιμά
- 400γρ χοιρινό κιμά
- 1 φλιτζανάκι ελαιόλαδο
- 3 σκελίδες σκόρδο
- 2 φέτες ξερό ψωμί,
- 1 φλιτζανάκι κόκκινο κρασί
- μισό κουταλάκι κύμινο
- αλάτι & μαύρο πιπέρι
- λάδι για το τηγάνισμα
για τη σάλτσα:
- 2 ποτήρια σάλτσα ντομάτας
- 1 ξερό κρεμμύδι
- 1/2 κουταλιά γλυκού ζάχαρη
- ελαιόλαδο
- καυτερό πιπέρι
Εκτέλεση
Ζυμώνουμε τον κιμά με το ψιλοκομμένο σκόρδο, το λάδι, το ψωμί (το οποίο έχουμε μουλιάσει στο κόκκινο κρασί και στραγγίσει πολύ καλά), το κύμινο, το αλάτι και το πιπέρι.
Πλάθουμε τα σουτζουκάκια δίνοντάς τους στενόμακρο σχήμα, τα αλευρώνουμε και τα τηγανίζουμε σε καυτό λάδι.
Βράζουμε τη σάλτσα με το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, λίγο λάδι αλάτι, πιπέρι και μισή κουταλιά ζάχαρη μέχρι να δέσει.
Προσθέτουμε στη σάλτσα τα τηγανισμένα σουτζουκάκια και τα αφήνουμε για 5 λεπτά περίπου να πάρουν 2-3 βράσεις. Στο τέλος πασπαλίζουμε με το καυτερό πιπέρι.
Επιμέλεια & φωτογράφηση συνταγών:
Στέλλα Σπανού
Συγγραφέας Βιβλίων Μαγειρικής, Βραβευμένη Φωτογράφος
