Τηγανιά με κρασί

Μακεδονίτικο

Υλικά για 4 άτομα

• 1 κιλό χοιρινό κρέας
• 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι
• 1 φλιτζάνι νερό
• 1 πράσινη πιπεριά
• 1φλιτζανάκι ελαιόλαδο
• 1 φλιτζανάκι λευκό κρασί
• αλάτι
• ρίγανη

Εκτέλεση

Κόβουμε το κρέας σε κομματάκια 2 πόντων, το πλένουμε με κρύο νερό και το στραγγίζουμε.
Τοποθετούμε τα κομματάκια κρέατος σε ένα βαθύ τηγάνι, ρίχνουμε το νερό μέχρι να τα σκεπάσει και τα βράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν και να «σωθεί» το νερό .
Ρίχνουμε το λάδι και τα τσιγαρίζουμε μαζί με το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, την πιπεριά και τα ανακατεύoυμε μέχρι να πιάσει κρούστα το κρέας. Κατόπιν σβήνουμε με το κρασί και πασπαλίζουμε με το αλάτι και τη ρίγανη.

Επιμέλεια & φωτογράφηση συνταγών:
Στέλλα Σπανού 
Συγγραφέας Βιβλίων Μαγειρικής, Βραβευμένη Φωτογράφος