Σταφύλι γλυκό

Υλικά για 6-10 άτομα

• 1 κιλό σταφύλια σουλτανίνα
• 1 κιλό ζάχαρη
• 1 βανίλια σε σκόνη
• μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε τα σταφύλια από τα κοτσάνια τους και τα πλένουμε με άφθονο νερό. Στη συνέχεια τα τοποθετούμε μέσα σε μια κατσαρόλα μαζί με τη ζάχαρη και τα αφήνουμε για ένα βράδυ για να βγάλουν τα υγρά τους.
Την άλλη μέρα τα βράζουμε όλα μαζί σε μέτρια  φωτιά, ενώ παράλληλα αφαιρούμε τον αφρό τους. Λίγο πριν το τέλος της βράσης, ρίχνουμε τη βανίλια και το λεμόνι. Το γλυκό είναι έτοιμο όταν το σιρόπι πήξει τόσο όσο να στέκει στο κουτάλι.
Πρέπει να ανακατεύουμε το γλυκό από τα χερούλια της κατσαρόλας και όχι με το κουτάλι
για να έχουμε γεμάτες ρόγες.

Επιμέλεια & φωτογράφηση συνταγών:
Στέλλα Σπανού 
Συγγραφέας Βιβλίων Μαγειρικής, Βραβευμένη Φωτογράφος