Χουσάφ κομπόστα

Ποντιακό

Υλικά για 6 άτομα

• 500γρ. δαμάσκηνα ξερά
• 150 γρ. μήλα αποξηραμένα
• 150 γρ. σταφίδες μαύρες
• 100 γρ. αχλάδια αποξηραμένα
• 2 φλιτζάνια ζάχαρη

για το σερβίρισμα:

• φλούδες πορτοκαλιού

Εκτέλεση

Μέσα σε μια βαθιά κατσαρόλα ρίχνουμε όλα τα υλικά και τη ζάχαρη και προσθέτουμε αρκετό νερό μέχρι να τα σκεπάσει. Τα αφήνουμε να βράσουν σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν. Σερβίρουμε το χουσάφ κρύο με φλούδες πορτοκαλιού για άρωμα.

Επιμέλεια & φωτογράφηση συνταγών:
Στέλλα Σπανού 
Συγγραφέας Βιβλίων Μαγειρικής, Βραβευμένη Φωτογράφος