Η Σιντιάνκα (που σημαίνει καθιστή συγκέντρωση, αντάμωμα) είναι ένα εντυπωσιακό έθιμο που θα συναντήσει κανείς στο Πολύκαστρο, όπου στο τέλος του θέρους ανάβουν μεγάλη φωτιά κάτω από τους ήχους τοπικών μουσικών οργάνων. Επίσης το Κουρμπάνι, ένα άλλο πανάρχαιο έθιμο γίνεται τακτικά εδώ αλλά και το "Καρναβάλι του Άσπρου".

Στην Ανατολική Ρωμυλία, από όπου προέρχεται, η σιντιάνκα δεν ήταν έθιμο, ήταν περισσότερο συνήθεια. Τα ζεστά φθινοπωρινά απογεύματα και μέχρι τα πρώτα κρύα του χειμώνα, οι γυναίκες έπαιρναν τη ρόκα ή το αδράχτι για να γνέσουν το μαλλί και μαζεύονταν, "αντάμωναν" στα σταυροδρόμια για λίγη κουβέντα, να πουν τα νέα τους, να μοιραστούν τα προβλήματά τους. Επειδή όμως το σκοτάδι έπεφτε γρήγορα, άναβαν μεγάλες φωτιές.

Άνδρες και γυναίκες, νέοι και μεγάλοι μαζεύονταν παρέες - παρέες και τραγουδούσαν τραγούδια αγάπης. Οι άνδρες φρόντιζαν για τη φωτιά φέρνοντας μεγάλα δεμάτια από θερισμένα στάχια και οι γυναίκες καθόντουσαν γύρω από τη φωτιά και έκαναν τις δουλειές που είχαν φέρει από το σπίτι (γνέσιμο, πλέξιμο κ.λπ.) και φυσικά τραγουδούσαν.

Οι καλλίφωνες γυναίκες τραγουδούσαν πρώτες και οι υπόλοιπες επαναλάμβαναν τα στιχάκια. Η δε φωτιά ήταν δυνατή και όπως έλεγαν έφεγγε ο τόπος, γιατί αντικαθιστούσε και το ηλεκτρικό φως που τότε δεν υπήρχε. Σήμερα, σε ανάμνηση όλων των παραπάνω, ο Σύλλογος Ανατολικορωμυλιωτών Πολυκάστρου οργανώνει, κάθε χρόνο στα μέσα του Σεπτεμβρίου, γιορτή σε κεντρικό σημείο της πόλης με τη συμμετοχή πλήθους κόσμου.

Η λέξη «Κλήδονας» προέρχεται από την αρχαιοελληνική «κλήδων» που σημαίνει προγνωστικός ήχος και χρησιμοποιούνταν για την περιγραφή του συνδυασμού των τυχαίων και ασυνάρτητων λέξεων κατά τη διάρκεια μαντικών τελετών. Ουσιαστικά ο «Kλήδονας» σχετίζεται με τη λαϊκή μαντική διαδικασία, η οποία λέγεται ότι αποκαλύπτει στις άγαμες κοπέλες την ταυτότητα του μελλοντικού τους συζύγου. Το έθιμο γιορτάζεται από τους μικρασιάτες του Πολυκάστρου στις 24 Ιουνίου. Σύμφωνα με το έθιμο την παραμονή του Αϊ Γιαννιού τα νεαρά ανύπαντρα κορίτσια προσπαθούν να μαντέψουν ποιόν θα παντρευτούν όπου αμίλητα γεμίζουν ένα πήλινο ή χάλκινο δοχείο με νερό (αμίλητο νερό) ρίχνουν μέσα σε αυτό διάφορα μικροαντικείμενα που τα έχουν μελετήσει στο όνομα του αγοριού που θέλουν να παντρευτούν και στη συνέχεια ένα από τα κορίτσια που δεν είναι ορφανό, βγάζει ένα - ένα τα αντικείμενα τραγουδώντας το τραγούδι του Αϊ Κλήδονα. Ερωτικά και σατυρικά δίστιχα, με παραδοσιακή μουσική και τραγούδια και φωτιές όπου καίγονται τα στεφάνια της πρωτομαγιάς πλαισιώνουν την τελετή.

Ιδανική για επισκέπτες από τους γύρω νομούς

Χίλια Δένδρα, στους πρόποδες του όρους Μπέλλες

μια μοναδική διαδρομή, σε μια περιοχή με πλούσια βλάστηση

Άφιξη στις Μουριές που βρίσκονται στους πρόποδες του όρους Μπέλλες, δίπλα στη λίμνη Δοϊράνη, σε απόσταση περίπου 80 χιλιομέτρων από τη Θεσσαλονίκη. Κατευθυνόμαστε προς την τοποθεσία Χίλια Δένδρα, στο δάσος των Μουριών, ένα ωραιότατο φυσικό δάσος ανάμικτης βλάστησης δρυός και φράξου που έχει χαρακτηριστεί «Διατηρητέο Μνημείο της Φύσης». Εδώ υπάρχει ένας πανέμορφος χώρος αναψυχής, στο κέντρο μιας συστάδας από γέρικες βελανιδιές ηλικίας έως και 400 χρόνων, όπου μπορούμε να πιούμε τον καφέ μας απολαμβάνοντας την πανέμορφη φύση. Μια βόλτα στους γύρω οικισμούς, Μουριές, Πλατανιές, Α. Σούρμενα, μπορεί να συμπληρώσει μια μοναδική διαδρομή, σε μια περιοχή με πλούσια βλάστηση.

Δοϊράνη

Κατόπιν κατευθυνόμαστε στο χωριό Δοϊράνη στα νότια της λίμνης ακολουθώντας μια εξαιρετική παραλίμνια διαδρομή. Η Δοϊράνη είναι ένα θαυμάσιο οικοτουριστικό σύστημα που φιλοξενεί 19 είδη ψαριών, γριβάδια, τσιρόνια, πλατίτσες, γοβιοί, πεταλούδες, χέλια, πέρκες, κυπρίνοι, αλλά και σημαντικό αριθμό πουλιών όπως μαυρόκοτες, μπεκατσίνια, διάφορα είδη πάπιας, βουτηχτάρες και σταχτοτσικνές. Στην περιοχή δεσπόζει το μνημείο που υπάρχει σε ανάμνηση της μάχης της Δοϊράνης καθώς και άλλα αξιοθέατα όπως το Μουσείο Λίμνης Δοϊράνης. Η παραλία της λίμνης είναι δεντροφυτεμένη και υπάρχουν παιδικές χαρές, γήπεδα μπάσκετ και άλλες εγκαταστάσεις για τους επισκέπτες καθώς και αναψυκτήρια και γραφικές ψαροταβέρνες που προσφέρουν μεζέδες και νοστιμότατο γριβάδι. Εδώ, επιλέγουμε την ψαροταβέρνα της αρεσκείας μας για να απολαύσουμε το φρέσκο ψαράκι μας.

Η Δοϊράνη είναι ένα θαυμάσιο οικοτουριστικό σύστημα που φιλοξενεί 19 είδη ψαριών

Η Δοϊράνη είναι γνωστή και για τις μοναδικές πρακτικές αλιείας της. Οι τοπικοί ψαράδες χρησιμοποιούν τα καλάμια που φύονται στη λίμνη με πολλούς τρόπους διατηρώντας ως σήμερα παραδοσιακές τεχνικές από τους αρχαίους χρόνους. Στην όχθη της λίμνης μέσα στο χωριό υπάρχουν εγκαταστάσεις για ψάρεμα όλο το χρόνο. Στο δρόμο της επιστροφής ακολουθώντας την οδό προς Δροσάτο μπορούμε να επισκεφτούμε ενδεχομένως και άλλους ενδιάμεσους οικισμούς, πριν επιστρέψουμε στη βάση μας.